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ror体育_唆螺好吃,怎么洗才能去除土腥味?

更新时间  2021-08-29 00:18 阅读
本文摘要:图为:伯颜螺天气更加热,长沙的大街小巷笼罩辣椒炝锅的香气,调戏人的食欲。小食、小龙虾、伯颜螺,被称作夜宵三大宝。从补荤菜时“小鱼小虾小螺蛳”,到现今的夏天最美丽的唆螺饮食风景线,小铁螺构建了华丽上前。 为了…图为:伯颜螺 天气更加热,长沙的大街小巷笼罩辣椒炝锅的香气,调戏人的食欲。小食、小龙虾、伯颜螺,被称作夜宵三大宝。从补荤菜时“小鱼小虾小螺蛳”,到现今的夏天最美丽的唆螺饮食风景线,小铁螺构建了华丽上前。 为了好“唆”,一般来说会搭配较小的田螺,而不会搭配小铁螺。

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图为:伯颜螺天气更加热,长沙的大街小巷笼罩辣椒炝锅的香气,调戏人的食欲。小食、小龙虾、伯颜螺,被称作夜宵三大宝。从补荤菜时“小鱼小虾小螺蛳”,到现今的夏天最美丽的唆螺饮食风景线,小铁螺构建了华丽上前。

为了…图为:伯颜螺  天气更加热,长沙的大街小巷笼罩辣椒炝锅的香气,调戏人的食欲。小食、小龙虾、伯颜螺,被称作夜宵三大宝。从补荤菜时“小鱼小虾小螺蛳”,到现今的夏天最美丽的唆螺饮食风景线,小铁螺构建了华丽上前。

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  为了好“唆”,一般来说会搭配较小的田螺,而不会搭配小铁螺。因为小铁螺的泥沙和土腥味很轻,清除整洁是一件费劲费时的苦差,但又是唆螺能否唆得津津有味的关键。首先,要让小铁螺充份“吐水”,将出售或是田间寻回的小铁螺养在清水中三五天,让它将泥沙呼整洁。

每天换一次水,可重新加入几滴菜油,将生姜拍松放进盆中,还可投几块腐蚀的生铁,这样可以减缓小铁螺体内的杂质消化。其次,将小铁螺沥出有,双手使金滚螺壳,将苔藓、污渍清理整洁。最后,用牙刷或铁刷逐一翻小铁螺外壳,然后放进盐水中洗净几小时,剪去小铁螺尾部就可以了。

  伯颜螺讲究的是再行爆炒后蒸熬,让螺蛳充份吸取调料汤汁,一唆肉帕鲜香。做唆螺,必须打算腊红椒、辣椒粉、桂皮、八角、香叶生姜、紫苏、茶油、香油、生抽和盐、鸡精等调味。首先,将清除整洁的小铁螺放入热水中焯水,待螺蛳垫和螺肉瓦解的差不多时,捞起用凉水冲刷,沥干可用;第二步,将生姜、香葱、大蒜、腊红椒、紫苏清除整洁,生姜去皮切丝,葱和大蒜切末,紫苏磨碎;第三步,将锅烧白,推倒螺油炸腊水汽,然后用茶油急火爆炒,放入陈醋去腥味,然后将生姜、八角、桂皮、辣椒等放入煸炒。

第四步,待炒出香味后,再加骨头汤蒸熬,等螺肉熟透鲜香时,可重新加入紫苏出有锅。


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